『糖質制限と隠れ糖質』ダイエットのツボ その8

【糖質とは？】

ダイエットといえば、必ず話題になるのが糖質制限。
「糖質は太るので、お米は食べてません！」と言う方をよく見かけます。
糖質＝お米というイメージが強いですが、ご存知のように糖質は他にもたくさんあります。

ご飯やパンなどの主食の他に、うどん、そば、ラーメン、パスタなど麺類、
お好み焼き、ピザの粉もの、お餅、イモやかぼちゃ類、果物、
お菓子、ケーキなどの嗜好品、ジュースやお酒・・・などですが

【意外と知らない、かくれ糖質】

でも、糖質制限しているつもりなのに、実は意外に等質が多く食べ方に注意したい食品があります。

その【かくれ糖質】とはこんなもの。

★皮

餃子や春巻き、しゅうまいの皮は小麦粉でできています。
当然糖質を含んでいますが、どのくらいかというと
餃子の皮5枚で、なんとお茶碗半分のご飯と同じ糖質の量。
カロリーは100kcalです。(1枚20kcal)　餃子1個のカロリーは約50kcalなので、
餃子のカロリーの4割が皮のカロリーってことになります。

家で作るのなら、薄めで大判の皮を買ってきて
具をたっぷり入れて、大き目の餃子にしたほうが、糖質制限になるって計算ですね。
もちろん、ラーメンが主食で、餃子がおかずと思って食べてたら、それは大間違いですよ！

★寿司飯

お寿司は握りひとつあたりのシャリが約20ｇで、30kcal。7～8個食べたら、
1食分の糖質になっちゃいます。おすし屋さんに行っても
最初はお刺身をつまんで、寿司は〆に持っていくのはどうでしょう！

★春雨

夏はサラダに、冬はお鍋に良く使いますが、カロリーのないしらたきの仲間・・・ではなく
実は、イモのでんぷんが原料です。低カロリー食品ではなく、立派な糖質なんですよ。
これも食べすぎには注意ですね。

★たれ

ソース、焼肉のたれ、甘いめんつゆなどの調味料にはお砂糖や、果糖ブドウ糖液糖などが使われています。
ポン酢や美味しい塩、だし割りしょうゆ、ゆす酢や山椒などで工夫をしましょう。

★あんかけ、とろみ、つなぎ、衣

片栗粉、小麦粉、パン粉を使っています。
中華料理のあんかけ、カレーやシチューのルー、
ハンバーグ、つみれのつなぎ。そして揚げ物の衣です。
衣は厚いほど油も吸うので、フライやコロッケより、衣の薄い唐揚げを選びましょう。

こうして見ると、食卓には糖質がいっぱいです
だから糖質『制限』ではなく糖質『軽減』を心がけましょう。

バランスよく、美味しく食べてリバウンドしないダイエットを目指しましょう。